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La tortilla Espagnole, la seule la vraie, l'unique!

Pour 2 personnes, il faut:

5 oeufs
2 gros oignons
500g de pommes de terre
Sel et poivre
Huile d'olive

On commence par du classique: éplucher les patates et les oignons, les laver (si besoin est) et couper en fines rondelles

Dans une poêle anti-adhésive (très important il ne faut pas que la poêle accroche c'est tout le secret de la réussite !) faire fondre les patates et les oignons dans de l'huile d'olive à feu doux pendant 1/2 heure. Saler et poivrer.

Dans un grand saladier battre les oeufs salés et poivrés en omelette. Rajoutter les patates et les oignons encore chauds dans le saladier (ça chauffera un peu les oeufs) et mélanger.

Verser le tout dans la poêle encore chaude et le cuire, attendre 2 minutes que ça se tasse. Retouner l'omelette, attention, c'est toujours là que les débutants se vautrent... Il vaut mieux utiliser une assiette. Faire cuire la deuxième face.

Voili vloilou... ça se sert chaud ou froid. On l'accompagne d'un peu de salade et de charcuterie ou de fromages espagnols (pour les végé...)

Tout le monde connait les tortillas, ces galettes de blé mexicaines. Voici plusieurs façon des accomoder pour les végétariens et à faible cout.

-Froide, enroulée avec du guacamole, des haricots rouges et un peu de salade.
-Chaude, l'une sur l'autre, fourrées aux épinards et au fromage de chèvre.
-Chaude, l'une sur l'autre avec trois fromages (j'aime bien bleu, chèvre et emmental) recouvert de salsa
-Froide, enroulé avec des carotes rappés, des tomates et des poivrons coupés en dés, un peu de fromage de chèvre émietté et un fillet d'huile d'olive.

C'est les plus faciles à préparer. Selon l'envie et/ou les possibilitées il est possible de faire bien plus complet.