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Tout le monde connait les tortillas, ces galettes de blé mexicaines. Voici plusieurs façon des accomoder pour les végétariens et à faible cout.

-Froide, enroulée avec du guacamole, des haricots rouges et un peu de salade.
-Chaude, l'une sur l'autre, fourrées aux épinards et au fromage de chèvre.
-Chaude, l'une sur l'autre avec trois fromages (j'aime bien bleu, chèvre et emmental) recouvert de salsa
-Froide, enroulé avec des carotes rappés, des tomates et des poivrons coupés en dés, un peu de fromage de chèvre émietté et un fillet d'huile d'olive.

C'est les plus faciles à préparer. Selon l'envie et/ou les possibilitées il est possible de faire bien plus complet.