Le site du Cid

Ce qu'il faut pour une grosse omelette (deux personnes):
6 oeufs
Du roquefort selon l'envie de 50 à 100g, en général je prend la moitié d'une tranche de supermarché.
Du thym, du laurier du sel et du poivre.


dans un bol mélanger tout les ingrédients. (les oeufs cassés, le roquefort coupé en dé)
Mettre un peu d'huile d'olive sur la poelle et verser la préparation.
ensuite il faut faire cuire environ deux minutes sur chaque face. (voir plus selon)

une variante consiste à séparer les jaunes des blancs et battre ces derniers en neige. pour passer la préparation au four une dizaine de minute et faire un souflé.