14.03.2006
Curry de lentilles
J'ambitionne de faire ici collection de quelques recettes apprises sur le tas facile à faire quand on est étudiant, nécessitant peu de temps et d'investissement financier. Mais comme les mots ont toujours un double sens, il se pourrait...
Pour quatre personnes il faut:
-Une conserve de lentilles, ou deux selon l'appétit des convives. Je compte de 150g à 200g par personne, en général.
-Deux échalotes
-de l'huile d'olive
-du bouillon de légume (250 mL)
-Un oignon
-Du curry en poudre (60 centimes les 40g à l'ATAC) compter une cuillère à soupe pour deux.
-sel et poivre
-selon budget on peut rajouter qqes légumes de types tomates ou carottes
Préparation
Dans une casseroles ou une poêle faire revenir à feu fort l'oignon et les échalotes découpées en fines lamelles précédemment. Si besoin est remplacer les échalotes fraîches par une bonne portion d'échalotes séchées disponibles en petit pot de verres comme les herbes.
Baisser le feu sur moyen et mettre le bouillon. en cas de "pas de bouillon" les petits cubes sont pas mal non plus, au tel cas rajouter un quart de litre d'eau et faire bouillir avant de mettre le cube.
Mettre les lentilles et mélanger pour qu'elles soient bien imprégnées du bouillon. peu après mettre la poudre de curry. Bien mélanger. Baiser le feu (thermostat 1 ou 2)
Remuer de temps en temps, dès que ça commence à sentir bon dans tout l'appartement, couper le feu, saler et poivrer selon goût et attendre un peu que ça refroidisse avant de manger.
12:10 Publié dans Recettes de cuisine | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
Commentaires
Variante:
Souvent c'est bien de cuisiner quelques épices fraîches avec les échalottes, genre coriandre, fenugrec, poivre (si tu veux mettre de l'ail aussi, ça ne fait jamais mal ;) ). Certains utilisent le ghee à la place de l'huile, mais ça coute cher en Europe et en peut s'en passer - moi, j'utilise du beurre.
Puis les lentilles seches, bien trempées pendant une demi-heure avant le cuisson, ça absorbent les saveurs du buillon mieux que les lentilles en conserves. Finalement, servir avec du Raita, ou un truc du genre (moi, j'adore le podina masala), que tu peux faire en versant des sachets d'épices (dispo en tous les magasins indiens de strasbourg: à la gare et au Neudorf) dans le yaourt.
bon appetit!
Ecrit par : Dave | 08.04.2006
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